کتاب سیری در لذت ها با استاد اکتای

کتاب سیری در لذت ها با استاد اکتای :از قدیم و ندیم آشپزی را یک هنر معرفی کرده‌اند اما شاید بهتر است آشپزی را نیز مانند سایر رشته ‌‎ها یک علم تخصصی بنامیم. آشپزی به مجموعه‌ای از ابزار، روش‌ها و ترکیب مواد مختلف به منظور خلق و توسعه‌ی طعم و مزه‌های جدید، گفته می‌شود. آشپزی را نباید تنها به چند دستور غذایی ملی و بین‌المللی محدود کرد بلکه باید آن را بخشی از علم تغذیه دانست که تا مقطع دکترا در بهترین دانشگاه‌ها مورد تدریس قرار می‌گیرد. در عین حال آشپزی ارتباط تنگاتنگی با علم شیمی دارد و محصول نهایی حاصل مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی است.

فرقی نمی‌کند ساکن کدام کشور باشید غذا خوردن برای افراد بسیاری یک نوع تفریح به شمار می‌آید. هم‌چنین آشپزی یکی از آرامش‌بخش‌ترین کارهایی است که انجام برای آسودگی خاطر خود انجام می‌دهند و در این میان با خلاقیت خود مزه‌ها و غذاهای جدیدی را به وجود می‌آورند.