

سبد خرید شما خالی است.
هدف این کتاب در واقع پرداختن به علم و تکنولوژی کنینگ می باشد که روشی خاص در نگهداری مواد غذایی است و در نگارش این کتاب سعی بر ساده نویسی و در عین حال استفاده از منابع علمی بوده است.
کتاب کنسرو سازی مناسب برای دانشجویان صنایع غذایی می باشد .
هدف این کتاب در واقع پرداختن به علم و تکنولوژی می باشد که روشی خاص در نگهداری مواد غذایی است و اساس آن بر کاربرد حرارت به منظور نگهداری غذاها قرار دارد و برای جلوگیری از آلودگی مجدد غذای حرارت دیده از بسته بندی های غیر قابل نفوذ استفاده می شود.
در نگارش این کتاب سعی بر ساده نویسی و در عین حال استفاده از منابع علمی بوده است.
امید برآن است که مطالب کتاب به گونه ای باشد که اطلاعات اولیه علمی لازم برای افراد مرتبط و دست اندرکار در صنایع کنسروسازی را تامین کرده است و همچنین برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی نیز حداقل در حد سه واحد درسی مطالب مطابق با سرفصل درس کنسروسازی را در بر داشته است.
تعداد صفحات | 328 صفحه |
---|---|
نویسنده | رسول پایان |
ناشر | انتشارات آییز |
تعداد جلد | تک جلدی |
موضوع | کنسروسازی |
شابک | 964_8397_78_2 |
سلامت فیزیکی کالا |
شما هم درباره این کالا پرسش ثبت کنید
خوبه ، قیمت خیلی مناسب بود و به موقع به دستم رسید