پسته فندقی شور

پسته فندقی شور  یا پسته اوحدی جز گروه پسته های گرد و ریز است، به دلیل شباهت این پسته به میوه فندق به آن پسته فندقی می‌گویند. پسته فندقی با سایر پسته های معمولی تفاوت بسیار زیادی دارد، یکی از انواع گونه‌های خوب پسته، پسته فندقی است. البته ما گونه‌های خوب دیگری نیز از انواع پسته همانند پسته در بسته، پسته کله قوچی و … داریم. تفاوت اصلی پسته‌ ها با هم در ابعاد و سایز و رنگ‌ آن‌ها است و هیچ تفاوت دیگری ندارند.

از طرفی خرید پسته فندقی از مقرون به صرفه‌ترین پسته های ایران از نظر کیفیت و قیمت است، زیرا به دلیل سایز کوچک و ریز بودن تعداد دانه‌های بیشتری در هر کیلو پسته قرار می‌گیرد، به همین دلیل صادرات و همچنین فروش داخلی بسیار پر رونقی دارد.

خوش طعمی و بسیار خوش رنگی از دیگر خصوصیات این محصول  است. به طور عمده پسته فندقی در استان کرمان و منطقه رفسنجان کشت و تولید می‌شود، جایگاه اول تولید پسته را از آن خود کرده است. همانطور که فهمیدیم نام دیگر این پسته اوحدی است؛ دلیل نام‌گذاری این پسته برمی‌گردد به شخصی به نام مهدی اوحدی که این شخص پسته فندقی را بین سال ۱۳۲۰ تا ۱۳۳۰ در روستای خود فتح‌آباد رفسنجان شناسایی و انتخاب نمود.

همچنین درخت پسته فندقی حدود سه متر ارتفاع دارد و دارای رشدی معمولی و تاجی گسترده است. تایم گل‌دهی این نوع پسته از سیزدهم فروردین ماه تا بیستم فروردین ماه در نتیجه زمان رسیدن میوه این پسته ۱۲ شهریور و زمان برداشت پسته فندقی دهه اول شهریور ماه می‌باشد، رنگ این نوع پسته زیبا، نیز کرم روشن است.